羊肉面怎么做才好吃

来源:百度问答 责任编辑:李利平
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羊肉面怎么做才好吃(图2)


羊肉面怎么做才好吃(图9)


羊肉面怎么做才好吃(图11)


羊肉面怎么做才好吃(图14)


羊肉面怎么做才好吃(图16)


羊肉面怎么做才好吃(图19)

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解决方案1:

用料  

白切羊肉    100克(每人50克,当然也可以多一些)    

羊肉汤    800ml(具体根据实际用量)    

细盐    10克(具体看吃口轻重)    

干辣椒    2个(具体看吃辣的程度)    

大蒜    8根(每人4根)    

面条    湿的125克,干的100克(具体看个人的胃口)    

羊肉面的做法  

  • 这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤,原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。

  • 羊肉汤中加10克盐,就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐?因为煮羊肉的时候没有放过盐呀!

  • 趁羊肉汤正在加热的时候,准备干辣椒丝,就是把干辣椒切成细丝,干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。

  • 羊肉切片。

  • 戴上一次性手套后再切羊肉啊,这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄,因为有的喜欢吃薄片,有的喜欢有嚼头。

  • 羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。

  • 这时候记得可以准备一锅下面条的水。

  • 切大蒜碎丁,可大可小,因为有的喜欢吃熟的,有的喜欢吃生的,有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。

  • 买来的碱水细面,分成25克左右一小盘,阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。

  • 水开后,下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。

  • 羊肉汤煮开后,加入大蒜碎丁。

  • 把出过水的面条加入羊肉汤中,稍微煮一会儿,就可以关火准备开吃啦!

  • 面条出水的汤不要白白地倒了,可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上,好看又好吃!

  • 这就是羊肉面的成品啦!哈哈哈,好吃!缺点是:你会吃个碗底朝天,而且连辣椒子儿也吃的干干净净的!

解决方案2:

材料
羊肉,姜片、葱段、花椒,萝卜,香叶,八角,盒装鸡汤,花雕酒,冰糖,生抽,老抽。
做法
1. 羊肉切块汆水。
2. 起油锅,炒姜片、葱段、花椒,花椒捞起弃之。下羊肉块快炒过,转移到砂锅。
3. 萝卜切块也炒过,转移到砂锅。
4. 加香叶八角肉豆蔻葱结,倒入花雕酒以及盒装鸡汤,冰糖生抽老抽适量。
5. 小火耐心慢慢炖,炖到肉酥烂汤收汁。

解决方案3:

  • 1

    准备用料~洗好切好..

  • 2

    滚水下面...另一锅川烫羊肉片面软了 下 青江菜及杏包菇..羊肉片捞起 加 金门高粱酒 去腥味

  • 3

    羊肉片加点酱油

  • 4

    面锅 加入羊肉片 及 蛋 少许盐..

解决方案4:

材料

羊腿:适量;  面条(生):适量;

白萝卜: 适量;

色拉油:适量;  食盐:适量;  姜:1块;  八角:适量;  花椒:适量;  茴香籽:适量;  辣椒粉:适量;  葱:5克;

羊肉面的做法

  • 1

    先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼,就像炼猪油一样的炼出油

  • 2

    捞出油渣,再加入适量的素油(色拉油或者花生油之类的都行,加素油是为做好的辣羊油不硬更松散)

  • 3

    加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火

  • 4

    等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀,凉透后即成下图样的辣羊油(油温太高会烫焦辣椒面的,所以要略等油温降低再放入辣椒面)

解决方案5:


手擀面或面条 300g
小白菜 一颗
熟羊肉 200g
小青菜 一颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
- 步骤 -
1.将小白菜切条、熟羊肉切片、配料切碎分开放置备用
2.美的早餐机拿出煎锅,选择煎蛋培根模式
3.锅热后放入食用油,八成热时放入葱、姜、蒜爆香,然后加入熟羊肉片进行翻炒,约一分钟,使香味与羊肉充分融合
4.拿出蒸锅,选择蒸煮模式,将炒锅内炒好入味的羊肉倒入蒸锅中
5.在蒸锅中加入水至蒸锅的二分之一处
6.将切好的白菜条放入蒸锅
7.盖好盖子,煮至沸腾,根据个人口感选择煮沸的时间
8.加入手擀面和盐,搅拌均匀
9.待面条煮透后加入小青菜,再煮约两分钟
10.将美的早餐机关闭,加入两滴香油
11.将面条盛出,撒上备好的香菜末,即可食用

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